Fui jantar ontem a noite na Gallagher’s Steak House, em Nova Iorque. Na entrada, uma câmara para maturação “a seco” (dry-aged) de cortes de contra-filé, dando a impressão de que é um açougue. A Gallagher é uma das mais famosas steakhouses de NY, fundada em 1927.
O atendimento é típico de restaurantes famosos há muito tempo [...]
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