Fui jantar ontem a noite na Gallagher’s Steak House, em Nova Iorque. Na entrada, uma câmara para maturação “a seco” (dry-aged) de cortes de contra-filé, dando a impressão de que é um açougue. A Gallagher é uma das mais famosas steakhouses de NY, fundada em 1927.
O atendimento é típico de restaurantes famosos há muito tempo (bem ruim). Pedi para o garçom tirar uma foto minha (estava sozinho) e ele disse que não podia, pois estava “muito ocupado”. Chegou a ser engraçado.
A casa foi e continua muito bem frequentada. Na parede, uma foto da Jaqueline Kennnedy, que já passou por lá. Jantando com o filho de uns 10 anos, uma atriz de seriado americano. A família que estava no bar, perto de mim, aguardando liberar uma mesa (como eu) ficou toda empolgada, logo sacando celulares e câmeras para fotos. Achei que isso só ocorria no Brasil…
A carne estava muito boa, no padrão americano. Muitíssimo macia, mas com menos sabor do que estamos acostumados. As porções extremamente grandes.
Gostei, foi uma experiência legal, conhecer um lugar, que trabalha com carne, muito tradicional. E perceber que atendimento bom faz toda a diferença, mesmo num lugar que parece não “precisar” disso. Me lembrou do Bar Lagoa, no RJ, onde os garçons (todos acima dos 50) são famosos pelo mau-humor.
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